A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento está lançando publicações que ajudam a introduzir a soja no cardápio do brasileiro e enfatizam seu potencial terapêutico.
Uma delas é o livro "A soja no dia-a-dia - um brinde à sua vida" que facilita o uso da soja em receitas já tradicionais da culinária nacional. Entre as 23 receitas estão a macarronada, a pizza, os sonhos e o bolo de limão.
"O objetivo do livro é mostrar a versatilidade da soja e como é fácil prepará-la para consumo diário", explicam os autores José Marcos Gontijo Mandarino e Vera de Toledo Benassi, pesquisadores da Embrapa Soja.
Além de bastante nutritiva, a soja é considerada alimento funcional, porque pode atuar na redução dos riscos e na prevenção de doenças crônico-degenerativas.
Por isso, a Embrapa está disponibilizando também a publicação "A Soja e a saúde humana" que aborda como algumas substâncias presentes na soja são capazes de melhorar o metabolismo humano com maior proteção à saúde.
O documento dá ênfase à utilização da soja na prevenção de doenças como o câncer, os problemas cardiovasculares, a tensão pré-menstrual, o climatério e a osteoporose.
O material traz informações da Federação Mundial de Cardiologia confirmando que o consumo diário de 25 gramas de proteína de soja equilibra os níveis do colesterol.
E revela estudos da Escola Paulista de Medicina da Universidade Federal de São Paulo comprovando os efeitos benéficos das isoflavonas, fitohormônio presente na soja, em pacientes no climatério.
O Setor de Publicações da Embrapa Soja está vendendo o livro "A soja no dia-a-dia - um brinde à sua vida" a R$ 5,00 (não está incluso a despesa de postagem).
A publicação "A Soja e a saúde humana" está sendo distribuída gratuitamente. As publicações podem ser solicitadas pelo telefone (43) 3371-6119 ou pelo e-mail vendas@cnpso.embrapa.br.
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