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Alguns
tipos de soja são capazes de reduzir o colesterol
O aumento do consumo de produtos
que contenham a soja pode levar a importante redução nos
níveis de colesterol, informa um novo estudo publicado
na revista Achives of Internal Medicine do mês de outubro
de 1999.
Pesquisadores do Wake Forest University Baptist Medical
Center, na Carolina do Norte, Estados Unidos, verificaram
que as pessoas que consomem produtos à base de soja e
que contenham grandes quantidades de isoflavonas (que
são os estrógenos vegetais) apresentaram uma redução substancial
nos níveis do chamado "colesterol ruim", o LDL ("low-density
lipoprotein") e nos níveis do colesterol total, em apenas
9 semanas. Entretanto, a soja que contenha níveis baixos
de isoflavonas não é capaz de reduzir o colesterol.
O efeito cardioprotetor das isoflavonas se deve provavelmente
às suas muitas semelhanças químicas e biológicas ao estrógeno
dos mamíferos, informa o estudo.
Os 156 participantes do estudo (homens e mulheres saudáveis)
foram divididos em 5 grupos, que receberam durante nove
semanas 4 tipos de dietas de soja e de baixo nível colesterol,
cada qual com uma quantidade diferente de isoflavona 3,
27, 37 ou 62 miligramas (mg) de isoflavona por dia. O
5º grupo recebeu a mesma dieta, porém sem isoflavonas.
Os melhores resultados foram obtidos no grupo que consumiu
os 62 mg/dia de isoflavona na dieta - neste grupo, os
participantes apresentaram uma redução do colesterol total
em 4% e do LDL em 6%.
Entre os participantes níveis de colesterol mais altos
( aqueles maiores do que 164 mg/dL), os efeitos da dieta
foram ainda mais evidentes - nestas pessoas, os níveis
de colesterol caíram em 9% (total) e em 10% (LDL).
Os grupos que consumiram dietas pobres em isoflavona (3
mg) ou sem isoflavona, não apresentaram redução nos níveis
de colesterol.
Não se sabe exatamente como funcionam as isoflavonas,
conclui os estudos, mas elas necessitam da proteína de
soja para funcionar - trabalhos anteriores mostram que,
sem a proteína de soja presente as isoflavonas não conseguem
reduzir o colesterol.
Fonte: Archives of Internal Medicine 1999;159:2070-2076
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